Ricette e sapori
La gastronomia del nostro territorio è ricca di tradizioni, che si traducono nei numerosi piatti tipici locali cucinati nei migliori ristoranti della zona con ingredienti genuini e ricchi di sapori e negli svariati prodotti alimentari, quali i formaggi, i salumi ed i vini, pronti da gustare acquistandoli nelle botteghe e nei negozi presenti nei nostri Comuni. In questa sezione trovi alcune curiosità ed i nostri suggerimenti di enogastronomia locale.
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I tradizionali "bagnetti"
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- La cucina canavesana ha saputo sfruttare ingredienti poveri dell'orto per dare profumi intensi e particolari ai propri piatti. La tradizione dei "bagnetti" (bagnet vert e bagnet ros), da gustare sui tomini freschi, sulla lingua, sul bollito etc., ne è un esempio emblematico.
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Il Fritto misto
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- Trionfo della cucina piemontese, consiste in una frittura composita nella quale si accompagnano carni, verdure, frutta e dolci. La particolarità di questo piatto è che tutti gli ingredienti, dolci e salati, vengono serviti contemporaneamente.
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Il Salam'patata
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- Insaccato tipico canavesano, nasce da ingredienti "poveri” quali alcune parti meno pregiate del maiale e le patate bollite.
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Il Luartin
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- Il luppolo selvatico (dalle nostre parti "luartin") cresce ovunque, in particolare nelle rive vicino ai vigneti.
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Le paste di meliga
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- Con la farina di granturco (in dialetto melia o meliga) coltivato nella pianura che lambisce l'anfiteatro morenico, la tradizione canavesana non poteva che fare dei biscotti dorati e friabili
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La "Bagna Cauda"
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- Piatto tipico per eccellenza dell'autunno piemontese, è antipasto e talvolta piatto unico, sicuramente non adatto a palati delicati.
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La "Tofeja"
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- E'un antico piatto invernale: uno stufato di fagioli cotti con la cotenna di maiale che prende il nome dalla tipica pentola panciuta di terracotta, prodotta a Castellamonte, in cui viene cucinato: appunto la "tofeja".
